Cynamon cejloński polecany jest do przyprawiania potraw słodkich z ryżu, pieczonych jabłek, wina grzanego i ponczu. Niewielkie ilości cynamonu służą do aromatyzowanego gulaszu, baraniny, gotowanych ryb i szynki. Aromatyzuje się nim wyroby cukiernicze  : czekolady, ciasta, desery, marmolady.